chocolats

Petite fête pour ma puce ... J'ai donc préparé une génoise chocolat crème vanille, et l'autre génoise vanille crème Nutella !

J'ai tant bien que mal essayé de faire une déco Barbapapa, et une Hello Kitty, que je trouve tout à fait loupé ! mais bon ... ce sont mes premiers... Je vais travailler ma pâte à sucre et deviendrais un sculpteure émérite Oo. Je mettrais les photos demain.

J'ai aussi fait des mendiants, et la recette est plutôt simple, puisqu'il faut faire fondre son chocolat (un bon chocolat noir, au lait ou blanc...) (moi je le fait fondre au micro onde. Je mets 2 minutes et toutes les 30 secondes je touille avec ma super spatule Haute température MA 113720 jusqu'à ce que le chocolat soit quasi tout fondu. bien mélanger pour faire fondre si il reste quelques petits morceaux)

Verser dans les empreintes FLORENTINS FP 2115, ou comme moi dans les MINI-TARTELETTES FP 2413. Verser par dessus, avant que le chocolat ne durcisse, pistaches, amandes, écorces d'oranges, noix, noisettes, abricots sec, ou tout autre fruit sec préalablement écrasé ou coupé en petits morceaux. Mettre au frais !

Dégustez ^^

J'ai voulu aussi me lancer dans les guimauves. en fait ... j'avais fait fondre trop de chocolat pour mes mendiants ... je me suis dit qu'il ne fallait pas gâcher ! donc Rien ne se perd, tout se tranforme ! et Hop me voilà partie pour faire des guimauves comme un ourson !

Et là voici une recette version Cook'in : (la petite cuisine de Nanie) : http://lapetitecuisinedenanie.over-blog.com/article-petit-ourson-guimauve-115443966.html

J'ai donc utilisé mes empreintes petits four (j'avoue que c'est une de celles dont je me sert le plus souvent, en salé mais aussi sucré !)

Ingrédients (pour 48 petits fours) :

- 1 plaque de chocolat noir à dessert

- 5 feuilles de gélatine alimentaire

- 130g de sucre en poudre

- 2 blancs d'œufs (65g pour moi)

Préparation :

- Faire fondre le chocolat au bain-marie.

- Badigeonner les empreintes de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau. Laisser figer au frais.

- Réhydrater les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide.

- Dans le bol du Cook'in, placer le sucre couvert du panier Inox.

- Régler 10 secondes à vitesse 10 pour obtenir du sucre glace.

- Placer le fouet sur les lames et verser les blancs d’œufs dans le bol.

- Oter le verre doseur et régler 6 minutes - 70°C - vitesse 4.

- Ajouter la gélatine essorée et ajouter 1 minute supplémentaire.

- Pour finir, régler 6 minutes à vitesse 5.

- Remplir les empreintes chocolatées de guimauve et laisser prendre au frais 1 heure.

- Badigeonner de chocolat fondu la guimauve apparente.

- Laisser prendre au frais.

- Démouler délicatement.

Et le verdict c'est qu'ils sont trop bons ... enfin on verra demain avec tous les petits et grands invités !

Voici une recette (non testée) pour les faire sans Cook'in (site : http://www.jeveuxlarecette.fr/2011/08/guimauves-au-chocolat/) :

- 100 g de chocolat au lait

- 50 g de chocolat noir

- 12 marshmallows

Faire fondre les chocolats au micro-onde (voir ci-dessus). Badigeonner les moules ou empreintes avec un pinceau. Réserver au réfrigérateur.

Mettre les marshmallows dans un bol avec une cuillère à café d'eau et mettre 30 secondes puis mélanger. Attention, préparer ça à la dernière minutes car ça colle très rapidement.

Vous pouvez remplir une poche à douille ou utiliser une petite cuillère. Replacer au frais 30 minutes, puis recouvrir le dos des empreintes de chocolat fondus.

Laissez au frigo et dégustez !

Ils se conservent 3/4 jours dans une boite hermétique... Si ils tiennent jusqu'ici :)

Allez, m'en vais me coucher... suis rincée Oo