Ça fait un bout de temps que je lorgne sur ces gâteaux typiquement New-Yorkais.
J'ai voulu me lancer, mais j'ai fait un peu à ma sauce en piochant par-ci par-là !
Ce qui donne Cheese-cake Spéculoos et vanille :
- 70 g de beurre
- 160 g de Spéculoos (ou autre petit gâteau sec)
- 2 oeufs
- 150 g de Philadelphia
- 2 petits suisses
- 60 g de sucre
- Extrait de vanille liquide, ou mieux des gousses de vanille grattées
Au Cook'in :
Préchauffez le four à 180°
Mettre le beurre dans le bol 2 min / 60° / Vit 2
Ajouter les gâteaux, puis mixer sur TURBO au moins 30 s.
Verser la pâte soit dans des cercles préalablement beurrés, soit, comme moi, dans mes moules à muffins FLEXIPAN. Tapisser le fond avec le mélange.
Dans le Cook'in (sans avoir eu à le nettoyer) mettre le fromage et les petits suisses. Montez progressivement en vitesse pour que le tout devienne lisse et bien mélangé.
Ajoutez les œufs un à un. Remettre vitesse 5 quelques secondes histoire que les œufs soient bien mélangés. Ajoutez le sucre et la vanille (ou quelque soit le goût que vous voulez lui donner !). Redonnez un petit coup de vitesse 5. Puis versez sur le fond de Spéculoos.
Sans Cook'in :
Préchauffez le four à 180°
Faire fondre votre beurre au micro-onde (40 s minimum, après cela dépend de la puissance). Ajoutez les petits gâteaux et mixez pour réduire les gâteaux en poudre, et bien mélangés avec le beurre. Tapisser le fond avec.
Dans un cul-de-poule, mettre le fromage et les petits suisses. Fouettez énergiquement afin que le mélange devienne lisse. Ajoutez les œufs un à un, le sucre et l'extrait de vanille (ou autre). Mélangez bien ! Puis versez sur le fond de Spéculoos.
Mettre au four 20 min. Moi j'ai rajouté un demi carré de chocolat au lait dessus en les sortant ! Miam !!!!
Dégustation ce soir :)
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