Mon premier 3 chocolats !

Et oui, après les gâteaux Barbapapa et Hello Kitty, les mendiants, les guimauves comme des oursons, les petits biscuits de Noël, j'ai voulu m'attaquer à du Lourd !

Enfin non en fait il est plutôt léger comme gâteau ... Par lourd j'entends passer au niveau supérieur côté technique. Certes, beaucoup me diront, que c’est hyper facile, mais bon je l'ai déjà dit, je ne suis pas à l'aise avec les mousses.... alors bon ...

Me voilà partie dans cette folle aventure. D'ailleurs qui est à l'origine de ce défie ? Ma gentille belle-soeur et son anniversaire (que l'on a souhaité en même temps que celui de ma puce, pour la 3èm et dernière fois du mois !).

Ces goûts en matières de dessert étaient très sélectifs : tout du moment qu'il y a du chocolat dedans ! Oo

J'ai OK Le 3 chocolat ça te vas ? Nickel m'a t-elle répondu !

Mais voilà je n'avais pas envie de faire une génoise comme indiquée sur la recette, car les génoises, j'en fait une overdose !

J'ai donc décidé d'utiliser la base du "Piège Spéculoos" (à retrouver dans mes ateliers dès Janvier 2014) !

Je n'avais pas non de chocolat au lait (oui je l'ai utilisé pour mes guimauves, et tête en l'air que je suis j'ai publié d'en racheter !!) !

Pas de panique ! J'ai du chocolat lait-caramel ! Parfait ! ça fera l'affaire :)

Bref me voilà partie pour la confection de la base, en même pas 5 minutes avec mon super robot chéri !

Puis on passe aux mousses !

mousse chocolat noir : Parfaite

mousse chocolat lait-caramel : hésitation sur le moment quand à sa tenue, mais finalement bon résultat après son passage au frais.

mousse chocolat blanc : CA-TA-STROPHE ! En effet, j'ai verser la crème alors que le chocolat était chaud ! tout le "gras" du beurre de cacao est ressorti ce qui a fait retomber ma crème fouettée... bref ...; impossible à utiliser. Je l'ai mise au congélateur, mais non rien n'y faisait...

Je n'ai pas baissé les bras, et heureusement j'avais encore du chocolat blanc, et j'avais prévu le coup en achetant le double de quantité de crème !

Personnellement je conseil VIVEMENT la crème d'Elle&vire 35% boîte en carton avec un bouchon rouge. Ou tout autre crème entière à 35% de matière grasse, car j'ai bien vu la différence pour la monter avec des crèmes entières à 30% de marque distributeur ...

Bref, ni une, ni deux, je me relance, mais cette fois, je fais fondre mon chocolat un avant de monter ma crème. ! Et HOP magie de la chimie culinaire, ma mousse au chocolat blanc était PARFAITE !

Après un passage au congélateur de ma base secrète, je m'attaque au montage du gâteau...et là, il est vrai que la spatule EXIGLASS m'aurait beaucoup aidé ! Mais bon, j'ai réussis.

Pour la déco, j'ai trouvé une guimauve au chocolat orpheline, ainsi qu'un mendiant tout aussi seul dans mon frigo. J'ai découpé en tranche un Kumquat et un Litchi.

Par contre le démoulage a laissé des traces de chocolat blanc donc côté visuel, je suis pas très satisfaite ... mais bon... le principal ici, c'était le goût !

Et croyez moi, il a fait l'unanimité ! Même ma puce à préféré celui-ci à Barbapapa et Hello Kitty ! C'est vous dire !

Donc voilà je suis fier de mon 3 chocolats-caramel et Spéculoos :)

Une vrai Tuerie ! :)